Todos los alimentos que ofrecemos en el comedor los preparamos en la cocina de la Ikastola el mismo día. Obtenemos las materias primas por dos vías: por un lado, Ausolan abastece la cocina. Por otro, una vez a la semana recibimos alimentos ecológicos locales y de temporada a través de Elikaenea —por el momento, verduras y yogur—.

Actualmente estamos inmersos en un proceso de transformación del modelo de comedor. Por un lado, estamos trabajando el abastecimiento de alimentos, manteniendo la filosofía Km 0. Por otro, estamos explorando el camino para profundizar en las comidas caseras, combinando el equilibrio nutricional de los menús y la satisfacción de los niños y niñas. En definitiva, estamos construyendo un proyecto para impulsar lo que en inglés se conoce como slow food.

El objetivo es claro, pero el camino no es fácil. Hay que lograr un equilibrio entre la viabilidad del servicio y los objetivos del proyecto. En ese camino, estamos visitando y conociendo proyectos de comedor de otros centros educativos, en busca de una fórmula que pueda ser útil para Aranzadi.

ALERGIAS Y OTRAS OPCIONES ALIMENTARIAS

En la cocina de la Ikastola gestionamos diversas intolerancias y alergias, y ofrecemos a los comensales una comida segura para cuidar su salud. Asimismo, también damos cabida a dietas construidas sobre ideas y creencias, para que la propia comida sea inclusiva para todos y todas.

CRITERIOS GENERALES

• Trabajar la autonomía —uso de los cubiertos, uso del mantel, lavado de manos…—.
• No obligar a comer, sino animar.
• Utilizar un lenguaje ejemplar y educativo, evitando el “lenguaje infantil” —“chicha”, “a papa”…—.
• Comer es un derecho básico. No se utilizará ni como premio ni como castigo.
• Impulsar el uso del euskera.
• Utilizar el nombre del niño o la niña para reforzar los vínculos afectivos y emocionales.
• Respetar la diversidad entre los niños y niñas, teniendo en cuenta ritmos y formas de ser diferentes.
• Para lograr un ambiente agradable, actuar con cooperación y compañerismo.

INFORMACIÓN PRÁCTICA

Todo el alumnado que lo necesite puede utilizar el servicio, tanto durante todo el curso como en días sueltos, según se desee. Quien quiera utilizar el servicio de forma no permanente debe avisar en secretaría un día antes, antes de las 13:00.

El aforo del comedor es de 106 comensales, y actualmente el alumnado de la Ikastola come en tres turnos:

• 1.er turno 12:30 - 13:15 | EI 2-5 y EP 1-3.
• 2.º turno 13:15 - 13:55 | EP 4-6.
• 3.er turno 14:00 - 14:30 | ESO.